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季节的餐桌旁,遇见美好生活,享受美丽心情

作者 / 佘夏露攝影 / 佘夏露
美丽心情原是一家餐厅,在经营过程中,餐厅的蛋糕格外受欢迎,结果就有了这家南京本土的个性蛋糕品牌,十三年来,美丽心情有了五家分店,顾客们在这里,通过美食甜点与亲朋好友分享着欢聚时的美好心情。
美丽心情的五家分店,侧重点不同,空间布局也各不相同;大光路店以家庭、聚会为主,宽敞亮堂的空间和开放式厨房,为享受美食带来更多可能性。自2016年起,美丽心情与博世家电合作,每个月都会在此举行“季节的餐桌”活动,大厨教大家制作时令食物,配套的手作活动让大家了解时节乐趣,不只是为了让大家学会一道美食,而是希望大家能够把发现生活美好之处的方式带回家,并传播给周围的人。
美丽心情的三位负责人都是酒店大厨出身,除了店铺的管理运作,也依然在烹饪台上挥洒自己的热情。骆总监负责运营工作,侯总负责西餐事宜,王总则负责西点相关,如果你见到这三位,一定会感概他们是典型的大厨身材——被美食熏陶出的“幸福胖”,谈起美食烹饪也是乐的关不上话匣,让人切身感受到他们对自己工作的享受。
活动以外,这里还是聚会的绝妙场所,大厨将烹饪的整个过程搬至开放厨房,不为炫技,而是为了与顾客交流。烹制过程中,顾客会询问有关做菜的各种问题,大厨们也非常乐意去分享,在他们看来,这是资源共享的时代,食物是我们个人、每一天都要接触到的事物,每道菜都有使其更好吃的小窍门,用家用器具,加一些技巧,在家也可以制作出美貌又美味的菜色,这种与顾客诚心诚意的交流,会使顾客获得良好的用餐体验,这里不再只是餐厅,也成为了生活方式类的交流分享平台。
或许是专业出身的缘故,从美丽心情创办之初,食物的选材、用料、技术、味道、造型,三位都亲力亲为,把控每个细节,直至今天,很多被谓之“情怀”的东西,美丽心情在十几年前便已觉得是理所应当的标准,既好吃又好看是他们对食物的追求,如果一道食物只好看不好吃,那是本末倒置。采访过程中三位方才回顾,“美丽心情”从来没有刻意宣传过自己的用料是多么健康、高标,顾客其实很聪明,通过比较,自然可以觉知出食物的好坏。
因为技术的过硬以及对顾客的诚意,美丽心情的外场活动也极受欢迎,虽然有风里来雨里去的辛苦,却在一次次的挑战中收获了更坚实的底气。2016年,南京名城会,美丽心情作为餐饮茶歇供应方,经过数周的准备,兼顾外国友人的饮食习惯,制作的餐点得到多方赞美。美丽心情的员工们也个个练就了一专多能的本事,除了餐点相关服务,每一次活动现场的布置也精美无比,颇有气氛。
谈及未来的规划,三位却没有太大的野心,想法出奇的一致:把手边的每件事做好就行,正如当时没想过开五家店,每一步踏实走,机会就来了。或许就是这样轻装上阵,方可以在走出的每一步中收获一份“美丽心情”吧!
簡介
美丽心情
地址:南京市大光路118号8栋-6(水晶街街区)
电话:025-85861218/025-85861228
营业时间:9:30-21:00
微博:https://weibo.com/mlxq2003?is_all=1