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眩光中的意大利工匠精神冰淇淋Glare Gelato

作者 / 宋慧攝影 / 庄乐融Glare Gelato

即便是在“网红”店铺一条街的永康路,Glare Gelato都非常耀眼。无论是白天还是夜晚,你远远就能看到一个白得发亮的小店,如同炫光一般。走进去,这是一家意大利冰淇淋店,门口是一台冰淇淋机,盛放五颜六色、新鲜制作的冰淇淋。走进堂吃区,你就会发现这家店铺的奥秘,以白色为主题的装修,配以银色的炫酷风格的装饰,天花板上密集的镭射灯光齐刷刷地斜射下来,给人“永恒白昼”的感觉。所以,这里又被网友推选为“最适合自拍的冰淇淋店”之一。

这家店的创始人是李元丰,曾在意大利留学读美术,回国后开了意大利冰淇淋店DaRamuccio(宇宙甜心),现在已有八家分店,上海的这家店是宇宙甜心的升级版。这些冰淇淋店的缘起,与一位意大利老爷爷有关。在意大利时候,李元丰经常带上速写本和笔,在冰淇淋店门口画。写生的日子里,他基本每天都吃两三份正宗意式冰淇淋Gelato,因为“真的特别好吃。”这样自然奇妙的机缘下,他慢慢地和冰淇淋店的老爷爷熟识起来。

在老爷爷生日那天,李元丰画了一张肖像送给他。老爷爷忽然说,要不我们去北京开个冰淇淋店吧。李元丰说,好啊。听老爷爷说,他父亲当年72岁独自骑自行车环游世界,但很遗憾没有来到中国。老爷爷也希望像父亲一样环游世界,还想到中国来。李元丰和一位小伙伴一起,与这位来自冰淇淋世家的、有趣的老爷爷一拍即合,这对跨国忘年交便开始了冰淇淋店的筹备。一步一步地,便有今天的Glare Gelato。

Glare是“眩光”的意思,店里的餐盘用的是非常现代感的炫彩金属餐盘,这是经过李元丰精心挑选的,五颜六色的冰淇淋和餐具配合白色的店面 产出一个强烈的反差。在他看来,光可以不断变化,也意味着冰淇淋创作可以不断的变化。Gelato 这个词最早是源于拉丁语意为“冰冻的”,是意式手工冰激凌的统称,比较健康与新鲜。 同时,区别于传统的Gelato,李元丰也不断寻求创新,与艺术相结合。

这里的冰淇淋满足了姑娘们对浪漫和美好的所有幻想——颜值爆表、口味正宗,最诱人的是低脂低热量……挖一勺冰淇淋,你能看得到细致的果肉,夹杂着均匀的黑色颗粒。除了卖简单的冰淇淋球,还会搭配水果和面包做成精致的下午茶点。把刚出炉的可颂切开一道缝隙,满当当塞进一个冰淇淋球,再配上开心果的滋味。

李元丰说,Gelato是很能代表意大利匠人精神的东西。因为是全手工制作,必须当天按照配比现做,水果鲜切鲜榨,不是工业化、流水线的程序,也没有防腐剂。而要履行这种匠人精神,意味着每天都需要起早贪黑地做冰淇淋,下午开店,晚上还要收拾。即便是这样,Glare Gelato也在不断开发新产品,几乎什么食材都会拿来试试:姜和西柚的组合、葡萄酒、黑松露……大开脑洞的口味和艺术品一般的造型,让吃冰淇淋这件小事,变得十分享受。

簡介
Glare Gelato
地址: 上海市徐汇区永康路75号
电话: 021-54019751
微博:https://weibo.com/glaregelato