EVENTS
  • 「品味设计,美好相遇」sharedesign品设计,五大特色主题,简洁视觉配色,带给你最舒适的阅读感受。
  • 时尚风:领略潮流趋势,体现个人穿搭品味。
  • 品生活:赏玩在地的风土人情,咀嚼生活的滋丰味富,拥抱中国,热爱生活。
  • 创风格:集结传统工艺与新创设计,带你认识设计师与创意空间。
  • 优沙龙:最专业的优质沙龙,最有口碑的人气设计师,想变换质感造型、想放松紧绷头皮? 快来这里挑选!
  • 聚焦点:各领域的顶尖人物、空间的魔法师,与你分享他们的生活哲学与态度!
LA ROSÉE 枫丹露原
喧闹都市中的后花园
作者 / 舒歌攝影 / 管品涵
在人潮攒动的西单大悦城,穿过一到五层嘈杂的购物区和游乐区,一脚踏入第六层,会发现这里别有一番洞天。一条汇聚了11家来自全球各地高档餐厅的美食休闲街区:查特花园。就像是这个喧闹都市中的后花园,静谧宁静,四处可见绿意盎然的绿植,仿佛一个天然的屏障构筑而成的秘境,把西单的繁华喧闹屏蔽在外,让人迅速心神安定下来。
沿着美食休闲街往里走,穿过CASA TALIA by TIAGO、MokaBros,会看到一家很别致的餐厅LA ROSÉE,它还有一个很诗意的中文名——枫丹露原。LA ROSÉE在法语中指的是清晨附着在绿色植被上的露珠,象征着生机勃勃和焕然一新。
LA ROSÉE餐厅的每个细节中,都透出晨曦的清新和生命力:餐厅的四周没有严丝合缝的墙,只有一排高高低低的绿植做了简单的分隔,让餐厅既自成一体又融入到美食休闲街中,顾客步进LA ROSÉE,会有一种走进一个后花园的感觉。从屋顶悬挂下来的餐厅招牌上,LA ROSÉE两个大字旁边是餐厅的logo:一朵橘黄色的玫瑰,像是刚刚从花园中采摘下来,娇艳欲滴,而整个餐厅的色调都与玫瑰花遥相呼应,餐桌和座椅都是橘黄色,带着暖意。
LA ROSÉE最大的亮点,应该是餐厅中两颗巨大的榕树,水滴状的水晶吊灯高高低低地从榕树上垂下,像极了清晨晶莹剔透的露珠,散发着淡淡的橘色灯光。餐厅在摇曳的橘色灯光中,一种法式的慵懒和浪漫被烘托的恰到好处。
餐厅的负责人介绍说,LA ROSÉE餐厅主打的理念是融合,这在很多细节之处都得到了体现。餐厅入口处打头阵的甜品台和餐厅里面的吧台乃至后厨,都是LA ROSÉE和毗邻的福楼啡凡共享的,而菜品更是将这种融合的理念发挥到了极致。
来自马来西亚的蔡继德是LA ROSÉE的行政主厨,在他展示的菜品中,充满了多元化的味道,既有东南亚菜系、地中海菜系,又有法餐,很多菜品都是法式、日式、中式各国烹饪方式和饮食文化的碰撞与融合而成的艺术作品。这背后考验的是厨师对食材口感的搭配功力,也考验着厨师对世界各地饮食文化的了解,当食材本身奇妙的味觉融入一种饮食文化之后,两者的结合会产生奇特的化学反应,赋予菜品新的生命。
这种碰撞在LA ROSÉE的菜品中比比皆是。一道“枫丹浓情”,采用的是法式家庭pot au feu的经典烹饪手法,以牛骨蔬菜汤做滴料,又混搭了越南河粉、云南米粉、酱牛肉,别具一番风味,是上座率颇高的一道菜;招牌甜品“胡同记忆”,原料采用的是老北京人小时候常吃的芝麻、花生、红豆、山楂,经过厨师的精心加工过后,各种食材的味道层次分明,相信很多人吃到这道甜品,都会唤起儿时的记忆。
簡介
LA ROSÉE 枫丹露原
地址:西单大悦城6楼查特花园 C02