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圆每个女人心中的巴黎梦:CA PATISSERIE

作者 / 郑琼莹攝影 / 庄乐融
几乎每个女人心中都有一个关于巴黎的梦,它也许是香榭丽舍大街玲琅的摩登时装,也许是街角甜品铺子里满目的芬芳。随着法式浪漫逐渐席卷全球,时尚之都上海也处处可见法式甜品的“圆梦场”,位于大学路上的CA PATISSERIE便是其中一间冒着粉红泡泡的小店。
虽是正宗的法式甜品店,CA PATISSERIE店内的设计却和极尽奢华繁复的法式风格背道而驰,反而采用了时下很受欢迎的极简金属工业风和复古风的混搭。细腻的暗调金属色泽、粗糙的清水泥卡座和雅致的磨砂桌椅递进了质感的层次,简单的浅棕色坐垫,小小的桌灯、淡粉色的墙面在挥洒的粗犷感中不仅寻回了丝丝家居的温度感甚至还透着一种节制的浪漫。 
店前的大片区域是金属桌椅的花园,背后是整面落地门窗打通的半开放式格局。沿着墙面而设的“无腿”桌椅,制造出有趣的悬浮感觉,也让小小的店铺显得更为通透敞亮。在阳光、街景和花草植物的围绕下品尝美味,这是令人向往的惬意午后标配。
许多法式甜品的口味像是沁出蜜来的,让人止不住关于爱情的浮想联翩,此时再搭配一杯甘醇的红茶或咖啡,完美得就像文豪笔下的浓情眷侣。一次精致的下午茶小聚是沪上年轻人很喜欢的社交方式。法式甜品店的悄然兴起与这种社交需求密不可分。
法国人对待甜品就像对待艺术一般虔诚郑重。法国名厨卡雷姆曾说:“艺术有五门:绘画、雕塑、诗歌、音乐和建筑,而建筑的主要支流就是甜食。于是你可以看到诸如歌剧院蛋糕一样经典的法式甜品代表被塑造出来,扭转了甜品满足口腹之欲的本质,它们不再是食物,还蕴含着特别的优雅、工艺和艺术性。
CA PATISSERIE的精致出品与这种虔诚一脉相承,在快消费的时代,仍旧放慢脚步去追求极致完美的做法,正是法式甜品的精髓所在。CA PATISSERIE复古的一面完全体现在优雅的拼花餐具和甜品造型中,平日里能见到的经典法式蛋糕在这里被做成了迷你款,仿佛微缩的建筑艺术。
热卖的焦糖凤梨挞,剔透的慕斯表皮上绽放一朵烤凤梨花,像往一池焦糖喷泉中投掷石子后溅起又瞬间凝固的水花、皇冠香草夏洛特果味馥郁,一如甜蜜花开、风靡INS的镜面蛋糕被搬来演绎白桃慕斯光滑Q弹的外表,就连店里的茶包都别具特色,会在水中冒出鲜绿嫩芽。颜值与口味并存,或许是CA PATISSERIE在有“下午茶圣地“之称的大学路上的生存之道。
有人说,没有甜品,生活可以继续却无法歌颂。也许这就是像CA PATISSERIE这样精致法式甜品店存在的意义,目前,CA PATISSERIE已经在上海开设了三家分店,那场关于巴黎的梦,一直在延续着。
簡介
CA PATISSERIE
地址: 上海市杨浦区大学路284、286、288号
电话: 18221725286
微博:@CA_Patisserie