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闲品林间松韵与自然之味的The Pine At Rui Jin

作者 / 郑琼莹攝影 / 庄乐融The Pine At Rui Jin

The Pine At Rui Jin( 中文名“松”)坐落于拥有百年历史的瑞金宾馆内,是Light & Salt光与盐品牌成立六年来对美食与艺术的又一次全新诠释。不同以往的是,这回Light & Salt将关注的焦点转向了中国韵味的设计。

The Pine At Rui Jin所在的瑞金宾馆,前身是英籍冒险家、跑马总会的董事老马立斯之子小马立斯的私家花园。在这些格局宏伟的英国新古典主义风格建筑群落间兀自“冒出”这样小小的一间中国风餐厅,仿佛在平静的湖心投入一枚卵石,泛起层层涟漪,甚是新奇好看。虽是风格独立,倒也与周围历史背景浓重的异域建筑相映成趣。

打远处就能看见The Pine At Rui Jin最具代表性的亲水平台,传统中式元素的抽象表现让它显得分外雅致,删繁去奢的月洞门意象框进了古木绿林,映出四季活景。圆形门洞用金属色勾勒,古朴与时尚的细小碰撞妙趣横生。

主餐厅采用敞开式布局,“因景互借”,巧妙得将室内外的雅致连接成一体,促成宅院合一的江南园林风貌。The Pine At Rui Jin名字与造景的灵感来源于对唐代著名诗人王维《山居秋瞑》中“明月松间照,清泉石上流”的无限幻想。步入室内,四周米灰色墙面上的写意松柏层层叠叠,亦真亦幻,能在此间品人间美食佳酿,美哉快哉。

OCTOPUS | 章鱼,海鲜浓汁,水萝卜,柑橘
WAGYU TENDERLOIN| 澳洲 M7 和牛菲力,烟熏洋葱泥,山胡椒
CUCUMBER | 黄瓜,香菜,海带,青苹果

主餐厅的吊顶壁灯是英式古典,沙发座椅的一半则融入了东方藤编元素,仿古的大花瓷盆用来盛放高耸的绿。桌边花则是小而清新的现代风格,与刀叉餐具摆在一起,示意你这是一家有中国元素的西餐厅。这样的中西合璧在The Pine At Rui Jin是很自然的一件事,主餐厅的隔壁就是色彩更浓重复古的西式主场,陈列柜占满整片墙,供食客驻足观赏。

LOBSTER RICE | 波士顿龙虾,香米,秘制XO酱,腌渍萝卜
STRAWBERRY | 草莓,红胡椒,酸奶

The Pine At Rui Jin的主厨Johnston Teo来自新加坡,他和团队在食材的选择上有着近乎严苛的标准,却在烹饪中崇尚“大道至简,且遵循不令不食,中为西用的原则。每一份食物在他看来都是自然的馈赠,不应用繁复的烹饪工序破坏天赐的美味。 The Pine At Rui Jin的菜单设计中,他更大胆地把东方功夫茶与精品西式餐饮巧妙配搭,这样的创新最大限度将中西饮食文化融合在一起,给食客带去全然不同的美妙体验。

《菜根谭》中有一段对惬意生活的生动描写:“林间松韵,石上泉声,静里听来,识天地自然鸣佩;草际烟光,水心云影,闲中观去,见乾坤最上文章。” The Pine At Rui Jin在一间西餐厅里恰如其分地营造出此番符合中式美学的光景,这份用心足以令人心动。

簡介
The Pine At Rui Jin
地址:上海市瑞金二路118号瑞金宾馆内11号楼,近复兴中路
电话:021 6015 9268
Facebook:www.facebook.com/LightSalt1/
Instagram:www.instagram.com/lightnsaltshanghai/
微博:https://www.weibo.com/lightnsalt