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小悦居清茶馆

用心做好每一杯茶

作者 / 郑黄河攝影 / 郑黄河小悦居

被评为杭州十大最美茶馆,空间设计在香港拿过奖,接待过万科老总王石……小悦居来头不小,它位于杭州黄龙商业圈写字楼,在快节奏的市中心开辟出一个慢节奏空间。很多穿得西装笔挺的商务人士喜欢在这洽谈;很多企业喜欢来这举行员工活动;偶尔会看到几位身着禅服的年轻人在悠闲品茶,看得出来他们非常热衷茶学,在这里,利川红茶、西湖龙井、金骏眉等一共50余种品类都能喝到。

小悦居,它于2017年3月开业,因其老板非常注重细节把控,品质得到了很多消费者的认同。主理人燕玲举了个例子,店里提供给客人用的茶具都是去景德镇、宜兴和日本买的,一套茶具基本都上千元,与之形成反差的是,这里人均消费百元,并不算高。除了茶具,在主营业务上小悦居与别的茶餐厅也不一样,它是一个实实在在的茶馆,除了茶水和茶点,这里不提供餐食,因为餐点味道大,一是给其他客人带来不好的体验,二是茶叶吸味后泡的茶水不纯。

企业高管等中高端人士是茶馆的定位人群,小悦居希望人们在商务洽谈的时候不会只想到星巴克,其实具有中国文化特色的茶馆也是一个理想场所,放慢脚步,安安心心喝杯茶,在愉悦的闲聊之中谈好事。300多平的小悦居只设了三个大包厢和四个卡座,为的是让店里的客人人均享有面积最大化,有充分的私人空间,而放眼整个茶馆,古铜、大理石与竹的结合,时尚之中又有着山、水、闲云般的意向,自是一派清幽雅致,也正是这样的设计收获了很多高管的芳心,甚至有北京、上海的客人慕名而来。

值得一提的是,小悦居每位工作人员都是茶学科班出身,有着丰富的茶文化知识,并考取了国家茶艺师证。「她们除了要做服务员的工作外,还要承担普及茶文化知识的职责。」燕玲说,「泡茶、给客人讲解、给企业培训,她们的含金量很高。」此刻,她正在用盖碗冲泡正山堂金骏眉,先用沸水温热茶具,把沸水凉至85℃,投茶、摇香、冲泡、出汤……为了用心做好每一杯茶,每个步骤都有严格的标准。

近年来,随着国力的提升,人们生活水平越来越高,燕玲发现喜欢喝茶的人也越来越多,并且呈现年轻化趋势,很多90后和00后都热衷于茶艺,「有次我应邀去某国际学校培训,同学们热情非常高。」采访中,燕玲时不时被茶馆预订电话打断,到中午1点左右,当天包厢全满,她都是以不好意思回绝。

「食罢一觉睡,起来两碗茶;举头看日影,已复西南斜。」饮茶是一件让人身心愉悦的事情,饮上一杯好茶,细细品味当中甘甜,在小悦居这个独特的空间里发呆也好,冥想也罢,都是一件极好的事情。

簡介
小悦居清茶馆
地址:黄龙万科中心H座与I座之间
電話:18958032989 18814823748
微信公眾號:18958032989加好友