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曲廊院

以美食的名义 领略传统文化

作者 / 舒歌攝影 / 杜怀一曲廊院

曲廊院隐匿在东四十一条胡同里。窄窄的胡同,两边都是低矮的房子,沿着胡同往里走,如果不是墙上“曲廊院”三个字,很容易就会忽略掉藏在胡同里的这个院子。

曲廊院的入口是一扇窄窄的、仅容一个人进出的玻璃门,推开这扇门会发现这里面别有洞天。走进去,是一个现代的庭院,院子一侧是一小片茂林修竹,一面巨大的弧形玻璃将竹林隔开。一条白色曲廊连接起院子里的东南西北四个空间,又巧妙地在原有的院子里划分出三个错落的弧形小院,让每一个空间都有独立的室外景观。

曲廊院的主人经营画廊,当初改造这个四合院的初衷,是想找一处安静舒适的院子,可以和圈内人聚在一起品茶品画,同时也能办画展、酒会等活动。此前他与设计师、中央美术学院副教授韩文强已经一起做过几个改造项目,彼此十分了解,所以这个项目的改造自然地就找到了韩文强。

在设计的时候,他们很快达成了共识:一是在保持房子原貌的基础上,增加一些现代的元素;二是考虑到会在这里举办画展、酒会等活动,设计时需要把应用场景考虑进来。

所以,很多人在走进曲廊院的时候,第一印象会觉得,这是一个很现代的院子,但是当他们在里面坐下来,又会觉得自己身处老房子里,房子的内部尽量保留着原貌,凹凸不平的墙面上,保留着不同历史时期的修缮痕迹。墙上挂着艺术家李津“食色”主题的水墨画作品,倒是与这里的环境相得益彰。

主人说,艺术作品在这里,是要为环境增色的。在这里举办展览的作品,所有的细节都要能够融入到环境当中,小到一个画框,如果不合适都必须换掉。正是因为环境对作品的要求比较高,这里每年只举办4-5次画展。

这里原本只是一个圈内人聚会的私家小院,但随着它在建筑设计界屡屡获奖后,媒体也闻风而至,很快成了年轻人打卡的“网红地”。不少年轻人慕名而来,曲廊院开门迎客,逐渐变成了一个公共空间。

以前曲廊院被称为“胡同茶舍”,大概是因为茶与书、画等艺术形式结缘很深,有书画自然也有茶。但是年轻人中真正懂茶,尤其是老茶的人,很少,在北京这个地方,倒是对美食投入热情的人越来越多,所以原来的茶舍逐渐变成了餐饮。

在曲廊院,“饮食”并不是独立于这个艺术空间,而是艺术行业的延伸。在主人看来,曲廊院的餐饮是对中国传统餐饮文化的继承、整理恢复和发展。

他认为,餐饮在中国传统中是十分讲究的,例如餐具的摆放、餐桌上的长幼座次,都很有讲究,但是现在这个体系出现了断档。而西方,尤其是欧洲,至今都保留这十分完整的餐饮文化,通过借鉴西餐,可以帮助我们恢复自己的餐饮文化体系。

所以,曲廊院的餐饮主打西餐,但同时会采用很多本土优质的食材,像十渡的鱼子酱、密云的和牛,来代替西餐中的进口食材;在设计菜单的时候,会把中国的时令、节气等文化因素考虑进去,根据时令为客人提供菜品。

很多人会把曲廊院当做一间环境怡人、有文艺气息的餐厅,但如果了解到它背后的初衷,也许称之为综合艺术空间,更能准确地定义它。

簡介
曲廊院
地址:北京市东四十一条25号
电话:010-84038229
营业时间:周一至周日 11:30-22:00
微博:@曲廊院
微信公眾號:曲廊院