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IP Brew PUB爱啤精酿吧

将音乐餐吧打造成啤酒工厂

作者 / 郑黄河攝影 / 郑黄河IP Brew PUB爱啤精酿吧

将麦芽粉碎,依次糖化、煮沸、冷却、发酵……历时4-6小时,一杯杯精酿啤酒新鲜出炉,这一过程正在IP Brew PUB爱啤精酿吧这座啤酒工厂发生。硕大的啤酒桶林立在PUB各个角落,彼此用管道相连,铁链被当作屏风分隔桌位,金属质感的地面、四角桌边的铆钉、高脚凳下坚实的铁架,让你处处感受到浓浓的重金属工业风。

爱啤精酿吧现已有滨江、赛银、临平三家店,最早的滨江店位于钱塘江边钱王射潮旁边,于去年年初开业,现在各大网络点评平台超过数百条好评。店名「IP」既是「爱啤」的谐音,又是IPA印度淡啤的缩写,代表一种啤酒文化。合伙人祥哥告诉我们,殖民印度的英国人为了延长保质期,用焦炭取代木材作为酿造初期的主要燃料,最终得到了一个颜色更淡、更透明,但是口味却更稳定的爱尔啤酒类型IPA。

啤酒文化在杭州其实并没有像北京、上海那么流行,为什么要开一家主打啤酒特色的店?祥哥笑道说是因为情怀,几个合伙人都是爱喝酒的人,这个店是他们酒聚的据点。不过放眼杭州,随着这座城市的发展越来越国际化,经济水平越来越高,他们相信,越来越多的人会愿意来爱啤精酿吧。目前,店内主推淳IPA、比尔森、小麦、玫瑰小麦、拉格全麦、牛奶世涛等六种精酿啤酒。为了迎合在地消费者,他们特意将白啤降至4.6度,祥哥说个度数女孩子也完全可以接受。

当然,爱啤精酿吧除了啤酒,它的餐点也是一绝。爱啤清水鱼选用衢州开化新鲜活鱼,用清泉水烧制,佐以白啤,味道自成一派。霹雳娇蛙以辣入味,肥美的牛蛙在自制辣椒的调制下,挤兑出鲜美的汤汁,挑逗你的味蕾,跟工业风的粗犷、霓虹灯的斑斓、啤酒厂的狂野如出一辙,个性鲜明,让人回味无穷。

爱啤精酿吧的营业时间是上午十点半到凌晨两点,祥哥告诉我们前段时间世界杯期间,这里几乎每晚都人声鼎沸,看球泡吧的人们玩到嗨爆。这里承包了你的Brunch、中餐、下午茶、晚餐和宵夜,值得一提的是,晚上9点之后还有来自乌克兰、委内瑞拉等南美国家的乐队在此驻唱,能边品尝美食边欣赏美妙的音乐,是周边白领下班放松绝佳去处。在室外,也有LED大屏播放视频,祥哥说,凉爽的夏天夜晚还会将餐桌搬到这里,别有感觉。

个性鲜明、地理位置好、经营多元化,是爱啤精酿吧赢得市场的不二法宝。未来,爱啤精酿吧稳扎稳打,还希望在杭州多开几家店,形成品牌影响力,再一步一步向外地拓展!

精酿啤酒推荐
小麦
小麦啤酒又可以称作白啤酒, 液体较浓厚,口味不太苦,喝上去清新清爽, 泡沫似奶油般洁白细腻,挂杯持久, 带有天然淳朴的麦香,酒花的清香,还伴有细腻的丁香。

IPA
最早是为英国印度殖民地生产的, 当初为便于长途海上运输,酒精度很高, 也加入了许多的啤酒花, 带有西柚、菠萝和松脂的风味, 花香味也特别浓郁。

拉格全麦
这是一种英国烈性爱尔啤酒, 它的酒精含量高,通常呈琥珀色和紫铜色, 具有复合而醇美的香味, 带有一种果脯味、酒花苦味和麦芽甜味完美组合。

牛奶世涛
突出麦芽香味和麦芽焦香味, 口味略带甜,入口有浓郁的麦芽焦香味, 泡沫厚重如奶油般,酒花的苦味不明显, 黑啤的营养成分相当丰富,享有黑牛奶的美誉。

比尔森
这款酒清亮透明,鲜爽可口, 能最大程度突出麦芽和酒花的味道, 啤酒花多,口味清淡、纯净, 适合搭配各种食物,是啤酒中的“交际花”。

玫瑰小麦
是在小麦白啤的基础上融入了新鲜玫瑰成分,从色泽和口味上非常突出玫瑰的风味,一款广大女性钟爱的美酒。
簡介
IP Brew PUB爱啤精酿吧
滨江店:杭州市滨江区闻涛路1852号 电话:0571-88182000
赛银店:杭州市余杭区高教路970号赛银国际广场7幢 电话:0571-85378877
临平店:杭州市余杭区叠华路26-28号 电话:0571-88665860